بدأت طلائع “الترفاس” المغربي في الظهور بالمناطق الصحراوية والسهوب، بالتزامن مع التساقطات المطرية الأخيرة، حيث تحول هذا الفطر البري إلى مادة مطلوبة في الأسواق الوطنية بأسعار ناهزت 500 درهم للكيلوغرام الواحد، وتختلف قيمته وفق جودته وحجمه ووفرة المحصول.
ويعتمد ظهور هذا المنتوج الموسمي بشكل كلي على التوازن البيئي والتساقطات المطرية، مما يجعل موسمه قصيراً ومتفاوتاً بين سنة وأخرى، حيث يستنفر السكان المحليون ذوو الخبرة للبحث عنه في الأراضي الرملية والمراعي، مستحضرين تقنيات تقليدية تضمن جمعه دون إلحاق الضرر بالتربة.
ويشكل الترفاس جزءاً أصيلاً من الذاكرة الغذائية للمناطق الصحراوية، إذ يحظى بإقبال واسع في المطبخ المغربي بفضل مذاقه الفريد وفوائده الغذائية، مما يجعله طبقاً موسمياً مفضلاً يتنافس عليه محبو الفطر البري في الأسواق المحلية والوطنية.
وفي السياق ذاته، تبرز أهمية الحفاظ على هذا المورد الطبيعي وتنظيم طرق جمعه، لاسيما في ظل الضغط المتزايد عليه، حيث يبقى الترفاس ثروة طبيعية تعكس غنى وتنوع المجال البيئي المغربي، وتتطلب حماية موائلها لضمان استدامة هذا الإنتاج الذي يجمع بين القيمة الثقافية والأهمية الاقتصادية الموسمية.
0 تعليقات الزوار